Saber la diferencia ahorra dinero y evita sustos. No tiene sentido pagar una desinfección semanal de una oficina de administración, y sí lo tiene en los vestuarios de una planta con tres turnos o en la sala de espera de una clínica. Esta guía explica qué productos se usan en cada caso, por qué desinfectar sin limpiar antes no sirve de nada y qué registros deben quedar cuando se hace en un centro con inspección.
Limpieza: quitar la suciedad
Se hace con detergente, agua y acción mecánica: fregar, frotar, aspirar. Retira la suciedad y con ella la mayor parte de los microorganismos, que viven en esa suciedad. En una oficina, un almacén o una escalera de vecinos, la limpieza bien hecha es suficiente para el día a día. Y es requisito previo de todo lo demás: un desinfectante sobre una superficie sucia se gasta en la materia orgánica y no llega al microorganismo.
Desinfección: reducir microorganismos
- Se hace después de limpiar, con un biocida registrado en el Ministerio de Sanidad (registro de plaguicidas no agrícolas o autorización ECHA).
- Productos habituales: hipoclorito diluido, amonios cuaternarios, peróxido de hidrógeno, alcohol al 70 %.
- Cada producto tiene un tiempo de contacto: si se aclara antes, no ha desinfectado.
- Dónde hace falta: aseos y vestuarios, cocinas y comedores, clínicas, gimnasios, residencias, guarderías, zonas de manipulación de alimentos.
- Dónde no compensa como rutina: despachos, salas de reuniones, almacenes sin alimentos.
Esterilización: eliminar todo
Se consigue con autoclave (vapor a presión), calor seco, óxido de etileno o radiación. Es para instrumental quirúrgico, laboratorios y ciertos envases de la industria alimentaria y farmacéutica. Lo hace el propio centro con equipos validados y trazabilidad, no la empresa de limpieza. Si alguien te ofrece 'esterilizar tu oficina', está vendiendo una desinfección con otro nombre.
Qué pedir a tu empresa de limpieza
- Ficha técnica y ficha de datos de seguridad de cada producto que use en tu centro.
- Número de registro del desinfectante y tiempo de contacto aplicado.
- Protocolo por zonas: qué se desinfecta, con qué y con qué frecuencia.
- Registro firmado de cada desinfección si tu centro tiene inspección sanitaria, APPCC o auditoría de cliente.
- Formación del personal en el uso de biocidas y en el código de colores de las bayetas para no cruzar zonas.
Casos habituales en el Camp de Morvedre
Vestuarios de turnos en naves de Port de Sagunt y Parc Sagunt: limpieza y desinfección en cada turno, con especial atención a duchas por el riesgo de hongos. Comedores de empresa: desinfección de mesas tras cada servicio. Clínicas dentales y consultas del centro de Sagunt: desinfección diaria de sala de espera y aseos, boxes a cargo del centro. Gimnasios: desinfección de máquinas y vestuarios dos veces al día. Colegios: desinfección de aseos diaria y de aulas de infantil semanal.
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Preguntas frecuentes
¿Desinfectar es lo mismo que limpiar?
No. Limpiar quita la suciedad visible con detergente y acción mecánica. Desinfectar reduce los microorganismos con un biocida registrado y se hace siempre después de limpiar, nunca en lugar de limpiar.
¿Con qué frecuencia hay que desinfectar una oficina?
Como rutina, solo aseos y cocina, en cada visita. El resto de la oficina con limpieza es suficiente. Se desinfectan superficies de contacto (pomos, interruptores) de forma puntual si hay un brote de gripe o gastroenteritis en la plantilla.
¿Qué productos desinfectantes usa una empresa de limpieza profesional?
Biocidas con registro sanitario: lejía diluida en la proporción indicada, amonios cuaternarios, peróxido de hidrógeno o alcohol al 70 %. Cada uno con su ficha técnica y su tiempo de contacto. Nada de mezclas caseras.
¿Puede una empresa de limpieza esterilizar un local?
No. La esterilización requiere autoclave, gases o radiación y solo tiene sentido para instrumental y ciertos procesos industriales. Un local se limpia y se desinfecta; esterilizarlo no es posible ni necesario.
¿Necesito registros de desinfección en mi empresa?
Si tienes inspección de Sanidad (hostelería, alimentación, clínicas), APPCC o auditorías de clientes industriales, sí. El registro indica zona, producto, fecha, hora y persona. Lo entregamos firmado con el parte de trabajo.